Ostras

Fácil y rápido, elaborar unas ostras con limón y un toque de pimienta molida apenas lleva tiempo y, sin embargo, resultan todo un manjar de lo más seductor.

Receta de ostras

Ingredientes para preparar ostras

  • 1/2 Kg. de sal gruesa
  • 12 ostras
  • 2 limones
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar ostras?

  • Ponemos las ostras en agua muy fría con sal y las dejamos un rato, para limpiarlas. Tomamos el abridor de ostras y metemos la puntita por un ladito del extremo más estrecho de la concha del molusco, hacemos palanca y vamos entrando hasta introducir casi toda la hoja. La abrimos.
  • Desechamos la cáscara vacía y nos quedamos con la que tiene el molusco adosado. Para eliminar los restos de arena y algunos trocitos de concha que pudiesen haber quedado al abrirlas, las vamos enjuagando en un platito con agua fría.
  • Disponemos la sal gruesa, formando una montañita, en un plato ancho de presentación y sobre la montañita de sal vamos colocando las ostras. La sal debajo de las conchas ayudará a mantener frías las ostras y a que no se muevan.
  • Cortamos los limones y los disponemos también sobre la sal, para que el comensal elija la cantidad de zumo que quiere poner a cada pieza.
  • Espolvoreamos las ostras con pimienta molida y maridamos con un buen cava bien frío.
  • En el momento de comerla, cada comensal cogerá cada ostra, la regará con el zumo de limón que quiera y... ¡A comer!
  • Foto orientativa: permanently scatterbrained